Duck rillettes millefeuille, caper berry tempura, fresh & tangy sauce
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Foie gras terrine with pineapple, rum, Madagascan pepper and caramelised celeriac
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Duck rosace, lemon vinegar, winter purees
Rosace de magret de canard, vinaigrette citronnée et purées de légumes Duck foie gras recipes More recipes
Smoked salmon crisp
Croustillant « Belle de Fontenay » à la crème de ciboulette, saumon fumé et œufs de saumon Foie gras recipesMore recipes
Foie gras escalopes, courgette, broad beans, mango, lemon juice
Généreuse escalope de Foie Gras grillé, différentes courgettes, fèves, mangues et jus de citron Foie gras recipes More recipes
Polenta ravioli, « long-aged » dry duck breast, morel flakes
Ravioles de polenta, magret séché « long affinage » et flocons de morille Duck foie gras recipes More recipes