Cannellonis à l'effiloché de canard

Cannelloni de canard

Name: Cannelloni de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g d'effiloché de canard; 150 g de champignons de Paris émincés; 120 g de carottes hachées; 140 g d'oignons hachés; 10 g d'ail haché; 60 g de céleri en branche haché; 15 g d'huile d'olive; 150 g de jus de veau; 40 g de concentré de tomate; 80 g de crème; 1 1 paquet de raviole chinoise (Wonton); 500 g de purée de tomate cuisinée; 100 g de parmesan râpé; 100 g de pécorino râpé

Temps de
préparation 15

Temps de
cuisson 20

Niveau de
difficulté Difficulté : +

Type de plat Plat principal

Cuisine Bistro, Italienne, Viande de canard

Portions 8

Ingrédients

500 g d'effiloché de canard
150 g de champignons de Paris émincés
120 g de carottes hachées
140 g d'oignons hachés
10 g d'ail haché
60 g de céleri en branche haché
15 g d'huile d'olive
150 g de jus de veau
40 g de concentré de tomate
80 g de crème
1 1 paquet de raviole chinoise (Wonton)
500 g de purée de tomate cuisinée
100 g de parmesan râpé
100 g de pécorino râpé

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Instructions

Préparation

Suer les légumes dans l’huile d’olive.
Ajouter l’effiloché de canard et le concentré de tomate.
Mouiller avec le jus de veau, réduire de ½.
Ajouter la crème, réduire de ½.
Réserver.
A froid, rouler ce mélange en cannelloni dans les feuilles de raviole.
Verser la purée de tomate dans un plat à gratin et ranger les cannellonis.
Saupoudrer de parmesan et pécorino.
Chauffer et gratiner au four.